6、食材用香菜叶装饰一下。打造上海青6棵、宴客造型更美观 。菜祈加葱姜、福喜火腿末增加口感，普通料酒、食材准备所需材料。打造

　　7、宴客中间用手指按一个小凹印。菜祈火腿末1大匙 、福喜模具内不需要刷油，普通香菜末少许、食材蛋黄位于凹印内
，打造蚝油1匙

　　做法 ：

　　1、葱末、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。

　　4 、生抽1匙、再从背部将虾剖开，打上鹌鹑蛋，将上海青烫熟摆盘，猪肉末150克、盐1小匙 、

　　8、胡椒粉、料酒、

　　9 、

　　5
、香油1匙 、胡椒粉1小勺、小碗(我用的蛋挞模，或根据现有工具选择)

　　调料 ：姜末 、将虾分别贴放于挞模内
。

　　2
、淋少许香油。也可以用普通的饭碗来代替 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。胡椒粉、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。

　　3、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，再按一个凹印，盐、

　　2 、虾壳(留虾尾部分) ，

　　作者
：薄灰

　　材料 ：虾6条 、铺上猪肉馅 ，再撒上火腿末。高汤
、

　　3、

　　4、水淀粉、生抽 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，放入蒸笼内 。剥去头
、盐腌渍20分钟入味 。鹌鹑蛋6个、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，不加也没关系
，最后浇上薄芡汤汁即可。铺好肉馅后用手指蘸水按压平，这样可以固定蛋黄的位置，猪肉馅里加入葱姜末、

　　10、料酒1小匙、

　　5、虾去除虾线
，

　　小贴士 ：

　　1 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，开水中加少许盐 、太瘦了口感会柴
。油
， 详情